அரிசி ஆசியாவில், முக்கியமாக தென்கிழக்கு ஆசியாவில் உருவாகிறது. இது இந்தியாவில், முக்கியமாக தென்னிந்தியாவில் பிரதான உணவாகும்; பல்வேறு வகையான அரிசி வகைகள் உள்ளன; அவை அதிக சத்தானவை. கவுனி அரிசி வகைகள் இப்போதெல்லாம் பிரபலம். மகிழ கருப்பு கவுனி அரிசியில் வைட்டமின் சி, ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், நார்ச்சத்து, கால்சியம் மற்றும் வெள்ளை அரிசியுடன் ஒப்பிடும்போது அதிக அளவு புரதம் நிறைந்துள்ளது. இது மலச்சிக்கலை குணப்படுத்தும், எடை குறைப்புக்கு உதவுகிறது, கெட்ட கொழுப்பை நீக்குகிறது, நீரிழிவு நோயை தடுக்கிறது. உபயோகம்: தேவையான அளவு கருப்பு கவுனி அரிசியை எடுத்து இரவு அல்லது 3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பாத்திரத்தில் 5-6 கப் தண்ணீர் சேர்த்து ஊறவைத்த அரிசியை சேர்க்கவும். அதிக தீயில் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், மிதமான தீயில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். 5 நிமிடம் கழித்து சூடாக பரிமாறவும். Rice originates in Asia, mainly in southeast Asia. It is a staple food in India, predominantly southern India; there are different kinds of rice varieties; they are more nutritious. Kavuni rice varieties are popular nowadays. Mahil karuppu kavuni rice is rich in vitamin C, antioxidants, fiber, calcium, and a higher amount of protein compared to white rice. It can treat constipation, aids weight loss, removes bad cholesterol, prevents diabetes. Usage: Take a required amount of Karuppu kavuni rice and soak it overnight or for 3 hours. Add 5-6 cups of water to the vessel and add the soaked rice. Cook on a high flame for 40 minutes, and a medium flame for 10 minutes. After 5 minutes, serve it hot.